职位描述:
岗位职责:
1、建立标准的食品安全生产程序,确保无食品安全事故的发生;
2、依据景区餐饮规划,组织建立和完善景区餐饮厨房管理体系。确保厨房的正常的运作;
3、领导厨师制定餐饮部各厨房工作流程及各个岗位的标准操作流程,确保厨房的工作效率满足餐厅的运营需求;
4、建立标准而有效的食品成本控制流程,确保食品成本率控制在预算之内;
5、确保为客人提供优质菜品出品,根据制定的菜单标准,确保对宾客出品的正确性及标准化;
6、督导员工工作,激励员工士气,辅导新员工,考核员工工作表现。
任职资格:
1、高中及以上学历,45岁以下;
2、8年以上大型餐饮工作经验,有景区中餐餐饮、小吃餐饮经验优先;
3、熟悉中餐厅、小吃等产品开发、制作技能;
4、具有较强人际沟通能力及专业素养,服务意识强。